Vragen · 4 minuten lezen
OP RESTAURANT ZONDER GEDOE
Elke kaart heeft een goede bladzijde
In het kort
- Vlees of vis met een vette saus is bijna altijd de veilige keuze.
- Vraag groenten of salade in plaats van de zetmeelkant. Meer niet.
- Voorgerechten zijn vaak beter dan hoofdgerechten.
Een aanpak die je terrasje niet overleeft, is geen aanpak maar een straf met een deadline. Op restaurant is het bovendien makkelijker dan thuis: iemand anders bakt in boter.
De veilige as van elke kaart
- Steak, entrecote, lamskroon, kip met vel, vis uit de pan of van de grill.
- Bearnaise, hollandaise, kruidenboter, aioli, olijfolie: allemaal bondgenoten.
- Salades zonder croutons, zonder mais, zonder honing-mosterddressing.
- Kaasplank als dessert. Zonder confituur, zonder brood, en niemand kijkt raar op.
De klassieke valstrikken
- Het broodmandje. Het staat er, het is gratis, en het is twintig gram.
- Gepaneerd of "krokant": scampi in korst, gefrituurde inktvis, kaaskroketten.
- Zoete Aziatische sauzen: teriyaki, sweet chili, hoisin.
- Wokgerechten met saus. Die saus is vaak gebonden en gezoet.
- De frietjes die "er toch bij zaten".
De enige zin die je nodig hebt
"Mag ik in plaats van de frietjes wat extra groenten of een salade?" Klaar. Geen uitleg, geen dieetverhaal.