Les 06 · 4 minuten lezen
NETTO KOOLHYDRATEN, ZONDER REKENMACHINE
Het enige getal dat je echt moet kennen
In het kort
- Op Europese etiketten zijn vezels al niet meegeteld: het cijfer is meestal al netto.
- Zoetstoffen op maltitol tellen half mee - en kosten vaak darmcomfort.
- 25 g netto per dag is de grens waar het bij de meesten werkt.
Netto koolhydraten zijn de koolhydraten die je bloedsuiker effectief raken. Vezels doen dat niet: die gaan er grotendeels ongemoeid doorheen. In de Verenigde Staten moet je die vezels zelf aftrekken. In Europa staan ze al apart vermeld, dus het getal onder "koolhydraten" op je pak is in de praktijk al je nettogetal.
| Wat staat er | Wat betekent het |
|---|---|
| Koolhydraten | Je nettogetal (EU). Dit is wat telt. |
| waarvan suikers | Het snelste deel ervan. Hoog = snelle piek. |
| Vezels | Apart vermeld, niet meetellen. |
| Meerwaardige alcoholen | Suikeralcoholen. Tel de helft mee. |
Waarom 25 gram
Er bestaat geen heilige grens. Bij de meeste mensen ligt de kantelpunt tussen 20 en 50 gram; 25 is een veilige werkwaarde die ruimte laat voor groenten, een glas wijn en een stuk kaas zonder dat je erover moet nadenken. Sport je veel, dan verdraag je meer. Zit je stil en ben je insulineresistent, dan minder.
Waar dat budget in de praktijk naartoe gaat
- Twee glazen droge rode wijn: 4 tot 8 g.
- Een handvol olijven en amandelen: 3 tot 5 g.
- Een flinke portie sla, komkommer en courgette: 4 tot 6 g.
- Eén kaaskroket: 12 tot 20 g. Daar gaat je hele dag.
Dat laatste is geen verbod. Het is informatie. Als die kroket het waard was, was hij het waard.