Diner · 20 min · 3 personen
BLOEMKOOLRISOTTO MET PARMEZAAN
Geen imitatie van risotto met een verontschuldiging erbij. Gewoon een romig, hartig gerecht dat toevallig van bloemkool gemaakt is.
INGREDIËNTEN
- Bloemkool1 grote, geraspt
- Sjalot1, fijngesneden
- Roomboter40 g
- Volle room150 ml
- Parmezaan60 g, geraspt
- Nootmuskaat, zout, peper
ZO MAAK JE HET
- 01
Rasp de bloemkool tot rijstkorrels of pulseer kort in de keukenmachine.
- 02
Fruit de sjalot glazig in boter.
- 03
Voeg de bloemkool toe en bak vijf minuten mee.
- 04
Giet de room erbij, laat inkoken tot ze net dik wordt.
- 05
Roer de parmezaan erdoor, breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
De Smoutmeester
Room is hier geen luxe maar functie: het vet vertraagt de opname en houdt je uren rustig.
Volgend idee
GRIEKSE SALADE MET VEEL TE VEEL OLIJFOLIE
Inspiratie in je mailbox
ELKE WEEK IETS OM KLAAR TE MAKEN.
Geen dieetpreek, geen nieuwsbrief vol aanbiedingen. Gewoon een paar ideeën met boter, vlees, kaas en groenten - en telkens de uitleg waarom het werkt.
Eén mail per week, uitschrijven kan altijd. We delen je adres met niemand.