Waarom je moe bent na de lunch

Je eet een broodje. Een uur later val je bijna in slaap boven je scherm. Je denkt: ik slaap te weinig. Meestal klopt dat niet.

Wat er gebeurt is simpel. Snelle koolhydraten duwen je bloedsuiker omhoog, je lichaam antwoordt met een flinke dosis insuline, en die schiet door. Het gevolg is een dal. Dat dal voelt als vermoeidheid, honger en een kort lontje.

De oplossing is niet minder eten. De oplossing is anders eten. Vet en eiwit geven geen piek, dus ook geen dal. Een lunch met vlees, kaas, olijfolie en groenten laat je om drie uur gewoon werken.

Dat is de hele truc. Niet minder genieten. Wel begrijpen wat een piek is en wanneer je er eentje bestelt.