Boter was nooit de vijand

Er is een generatie opgegroeid met het idee dat vet je dik maakt. Logisch klinkt het wel: vet heet vet. Alleen werkt je lichaam niet op woordspelingen.

Wat er in die jaren gebeurde was vooral commercieel. Vet eruit betekent smaak eruit, en smaak eruit betekent suiker erin. Zo werd het magere product de norm en de suiker onzichtbaar.

Vet verzadigt. Het draagt smaak, het draagt vitamines, en het houdt je bloedsuiker stabiel. Boter is geen zonde, boter is een ingrediënt.

Wij zeggen niet dat alles mag. Wij zeggen dat je mag weten waarom iets werkt.